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RADISSON RED MADRID - RESTAURANTE BASQUE
Madrid - MadridSu pasión y sensibilidad, sus raíces culturales, su conexión con la tierra circundante y sus productos definen la gastronomía de Eneko Atxa. La cocina -la trilogía perfecta de sabor, textura y estética- tiene sus raíces en la cocina tradicional vasca. El sabor de los platos caseros y de los guisos de la abuela está presente en todas las elaboraciones. Es la base para construir texturas y técnicas innovadoras y platos diferentes. Generar placer, alcanzar la excelencia, crear valor, compartir la riqueza y el conocimiento y, por último, desarrollarse de forma sostenible. Descubre la propuesta gastronómica del Chef ENEKO ATXA.
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Restaurante y Gastronomia
Restaurante
Programa
2 personas
- Una comida o cena con menú degustación compuesto por entrantes + principal + postre + servicio de pan, aceite y agua mineral
- Menú Degustación
- Entrantes
- Talo de tomate
- Basque style corn tortilla with tomato
- Cuajada de foie y Citronela
- Foie curds and Citronella
- Vieira marinada y granizado marino
- Marinated scallop and marine granita
- Yema de huevo de caserío sobre estofado de trigo
- Farmhouse egg yolk on wheat stew
- Merluza en tempura y jugo de pimientos a la brasa
- Hake in tempura and roasted bell pepper juice
- Principal
- Presa ahumada con pure de patatas
- Smoked iberian pork with mashed potatoes
- Postre
- Goxua y helado de caramelo
- Creme brulee and caramel ice-cream
- Servicio Pan, aceite y agua mineral
- Bebidas no incluidas
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RADISSON RED MADRID - RESTAURANTE BASQUE
Calle Moratin, 52 Madrid - Madrid
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